L’Olio di Oliva a Imperia nasce agli inizi del ‘900.  Questo prodotto che tutti noi conosciamo, o meglio crediamo di conoscere, è il cugino, un pò meno nobile, dell’olio extravergine di oliva.

Credo che sarebbe bello verificare è quanti consumatori se intervistati saprebbero dare l’esatta definizione dei due prodotti:
– Olio extravergine di oliva o Olio Extravergine da una parte;
– Olio di Oliva dall’altra.

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Dr. Aldo Mazzini - Iscritto nell'elenco "Esperti di oli di oliva vergini ed extravergini" del MIPAAF - Sez. Regione Liguria n°074 - Inserito Registro Assaggiatori Internazionali Professionisti ONAOO - Capo Panel abilitato secondo la normativa CEE/COI da CCIAA di Firenze.

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