OLIO EXTRAVERGINE PERCHÈ È SALUTARE PER UN SANO REGIME ALIMENTARE

OLIO EXTRAVERGINE PERCHÈ  È SALUTARE E COME INFLUISCE POSITIVAMENTE NEL REGIME ALIMENTARE

Vi sono molteplici ragioni per cui è giusto e opportuno consumare olio extravergine di oliva di qualità in un corretto regime alimentare vediamo insieme alcune delle principali motivazioni del perchè è salutare l’olio extravergine.

OLIO EXTRAVERGINE E SALUTE

La salute è uno degli argomenti fondamentali su cui ogni essere umano, prima o poi nel corso della vita , si focalizza. Quando si è giovani e non si hanno problemi di salute e benessere tutti tendiamo a dare per scontato uno status quo di buona salute. Per questo pensiero o preconcetto, tendiamo a non attribuire un particolare valore a ciò che riteniamo dato ed inconsciamente non modificabile.

Ciò è abbastanza normale in quanto accade regolarmente ad ogni essere umano di non attribuire così grande importanza a ciò che già si ha, mentre lo si ha. Altrettanto chiaro e normale diventa il dare una grande importanza alle cose che abbiamo perso perchè solo allora ci rendiamo conto , nel momento in cui realizziamo che ci erano molto utili, che valevano in realtà molto più di quanto noi non avessimo considerato in quanto date.

Se allora proviamo a ragionare con un approccio diverso e consideriamo la nostra salute come un dono che ci è stato dato ma che possiamo perdere in qualunque momento forse possiamo anche iniziare a pensare diversamente. Penseremo che come tale, questo dono va conservato nel migliore dei modi. Se restiamo in questa modalità di pensiero ecco allora che iniziamo a riflettere su cosa possiamo fare per conservare questo bene a noi preziosissimo.

COME PRESERVARE LA NOSTRA SALUTE FISICA

Nella pratica quotidiana abbiamo essenzialmente due strade per agire in modo conservativo nei confronti della nostra salute fisica :

1) nutrirci in modo sano e salutare ;

2) vivere in modo sano e salutare.

Noi qui ci occuperemo del come e perchè è salutare l’olio extra vergine di oliva  e come possa impattare fortemente sulla prima delle due aree di intervento possibili.

L’Extravergine è anche in grado di contribuire al mantenimento ed al miglioramento del nostro stato di salute. Ci aiuta a prevenire una serie di pericolose malattie tra le quali per ora citeremo solo quelle legate all’aumento del colesterolo cattivo ( LDL) che incide notevolmente sul rischio di infarto al miocardio o ancora quelle legate ai processi di formazione dei radicali liberi  responsabili dell’avvio di quelle  reazioni a catena che danneggiano le nostre cellule.

L’Olio Extravergine d’ Oliva è infatti un fondamentale componente per una qualunque dieta che si possa chiamare sana e salutare.

OLIO EXTRAVERGINE E GUSTO

Il secondo motivo per cui ci occuperemo del valore dell’uso dell’Olio di Oliva Extravergine è legato al fatto che esso risulta piacevole e positivo per i nostri sensi grazie alle sue meravigliose e variegate sfaccettature olfatto gustative che lo rendono un alimento/condimento principe in cucina.

L’Extravergine di Oliva è giustamente oggi considerato non più un condimento ma bensì un alimento “nutraceuticoovvero un alimento che ha grandissime qualità sia nutrizionali che farmacologiche, questo è un altro dei motivi del perchè è salutare l’olio extravergine.

Esso non solo è in grado di aiutare tutti noi a trovare quella agognata soddisfazione edonistica che cerchiamo ogni qual volta ci sediamo a tavola non con il solo intento di nutrirci e quindi mettere benzina in quella stupefacente macchina che è il nostro corpo, ma ci rivolgiamo anche alla ricerca della nostra soddisfazione culinaria e quindi cerchiamo o di preparare in prima persona le pietanze che più ci attirano e piacciono in quel momento , oppure ci rechiamo nei nostri ristoranti preferiti alla ricerca sempre di quei piatti che tanto ci attirano e danno felicità.

L’Extravergine è anche in grado di contribuire al mantenimento ed al miglioramento del nostro stato di salute. Ci aiutando a prevenire una serie di pericolose malattie tra le quali per ora citeremo solo quelle legate all’aumento del colesterolo cattivo ( LDL) che incide notevolmente sul rischio di infarto al miocardio. Ancora citiamo quelle legate ai processi di formazione dei radicali liberi  responsabili dell’avvio di quelle  reazioni a catena che danneggiano le nostre cellule.

Olio extravergine e salute

Olio extravergine e salute centralità nella piramide alimentare della Dieta Mediterranea

PERCHÈ È SALUTARE L’OLIO EXTRAVERGINE

Vi sono almeno tre aree di indagine da approfondire per  chiarire la centralità del prodotto Olio Extravergine di Oliva nella nostra dieta e nella nostra vita.

1) l’ Olio Extravergine d’oliva è un prodotto naturale e salutare poichè è probabilmente il miglior grasso  alimentare esistente al mondo. In quanto tale è salùbre ed in grado di influire positivamente sulla salute dei consumatori. Ciò vale specie se consumato all’interno di quello stile alimentare che è denominato Dieta Mediterranea e che L’UNESCO ha dichiarato “Patrimonio orale ed immateriale dell’Umanità”

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Il termine “Dieta” si riferisce all’etimo greco “stile di vita”.  All’insieme delle pratiche, delle rappresentazioni, delle espressioni, delle conoscenze, delle abilità, dei saperi e degli spazi culturali. Con questi le popolazioni del Mediterraneo hanno creato e ricreato nel corso dei secoli una sintesi. Sintesi tra l’ambiente culturale, l’organizzazione sociale, l’universo mitico e religioso intorno al mangiare. (tratto dal sito UNESCO.IT)    

2) L’ Olio Extravergine è un prodotto come abbiamo già detto con grandissime qualità organolettiche per cui è in grado di essere fonte di piacere soddisfacendo il nostro edonismo a tavola ed i nostri sensi “gustativi” nella loro interezza ;

3) L’Olio Extravergine di Oliva è anche probabilmente il miglior grasso alimentare utilizzabile per cucinare grazie alle sue caratteristiche chimico fisiche peculiari.

Alcune delle principali funzioni salutari e positive dell’olio extravergine di oliva esposte dalla Dott.a Valentina Morelli su www.verdetv.tv  ci indicano chiaramente perchè è salutare l’olio extravergine.

Dott. Aldo Mazzini – Assaggiatore professionista ONAOO

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