OLIO EXTRAVERGINE E PRODOTTI TIPICI

OLIO EXTRAVERGINE UN NUOVO STANDARD

VOGLIAMO DIPINGERE INSIEME A VOI UN NUOVO QUADRO DEL MONDO DELL' OLIO EXTRAVERGINE
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OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA, OLIO DA CULTIVAR TAGGIASCA, OLIO DI OLIVA, PRODOTTI TIPICI : OLIVE TAGGIASCHE, PESTO ALLA GENOVESE, PATE’ DI OLIVE, PESTO ROSSO, OLIVE IN SALAMOIA, POMODORI SECCHI, TONNO ED ACETO BALSAMICO E TANTO ALTRO SUL MERAVIGLIOSO MONDO DELL’OLIO D’OLIVA E DEI PRODOTTI TIPICI ITALIANI

DOVE SIAMO

UN BLOG PER LE TUE CURIOSITA'. SEI INTERESSATO AL MONDO DELL'OLIO DA OLIVE? VUOI SAPERE COME SI RICONSCE UN BUON EXTRAVERGINE? VUOI SAPERE COME SI PRODUCE L'OLIO DI OLIVA? TI INTERESSANO LE RICETTE REGIONALI? SEI SUL SITO GIUSTO. LEGGI I NOSTRI POST O FAI UNA RICERCA NEL SITO E, SE NON TROVI QUELLO CHE CERCHI , SCRIVICI . LE TUE DOMANDE SONO LE BENVENUTE. LA TUA SODDISFAZIONE VIENE PRIMA DI TUTTO PER NOI.

IL MONDO DELL'OLIO DI OLIVA

UN PRODOTTO MILLENARIO MERAVIGLIOSO ANCORA POCO CONOSCIUTO SPECIE AL DI FUORI DEL BACINO DEL MEDITERRANEO. INTENDIAMO DARE IL NOSTRO CONTRIBUTO ALLA DIFFUSIONE DELLA CONOSCENZA DELL'OLIO EXTRAVERGINE E DELLE SUE QUALITA'
DAL BACINO DEL MEDITERRANEO AL MONDO INTERO

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA ITALIANO, OLIO DA CULTIVAR TAGGIASCA, OLIVE TAGGIASCHE E PESTO ALLA LIGURE SONO I PRODOTTI TIPICI SU CUI PUNTIAMO DA ANNI PER SODDISFARE LA CLIENTELA PIU' ESIGENTE. OLTRE AD OCCUPARCI QUOTIDIANAMENTE DELLA SODDISFAZIONE EDONISTICA IN CUCINA ED A TAVOLA DELLE PERSONE SIAMO MOTIVATI A TRASFERIRE COMPETENZA E CONOSCENZA SUL MONDO DELL'OLIO DI OLIVA A TUTTI COLORO CHE SONO ATTRATTI ED INCURIOSITI DA QUESTO ANTICHISSIMO E MERAVIGLIOSO PRODOTTO. QUALORA SIATE INTERESSATI AD ACQUISIRE, APPROFONDIRE OD AFFINARE LE VOSTRE CONOSCENZE IN MATERIA DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA POTETE O REGISTRARVI MEDIANTE L'APPOSITO MODULO DEL SITO E RICHIEDERE INFORMAZIONI E/O SUPPORTO O ANCORA POTETE RICHIEDERE DI RICEVERE GRATUITAMENTE IL NOSTRO VIDEOCORSO SU : “CONOSCERE L'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA” CARATTERISTICHE, QUALITA' E TIPOLOGIE. SAREMO LIETI DI RISPONDERE AL MEGLIO A TUTTE LE VOSTRE RICHIESTE , PER NOI E' FONDAMENTALE AIUTARE E FAVORIRE LA DIFFUSIONE DELLA CULTURA DELL'ULIVO COME ACCADEVA ANTICAMENTE NEL BACINO DEL MEDITERRANEO QUANDO, OLTRE 2000 ANNI ORSONO, COMMERCIANTI, COLTIVATORI ED ESTIMATORI DI QUESTO SALUTARE E FANTASTICO ALIMENTO METTEVANO IL MASSIMO IMPEGNO PER DIFFONDERNE LA CONOSCENZA ALLE POPOLAZIONI LUNGO LE COSTE DEL MEDITERRANEO. FU COSI' CHE DALLA ZONA DELL'ATTUALE TERRA SANTA LA CULTURA DELL' OLIVO FU TRASFERITA LUNGO TUTTE LE COSTE DEL MEDITERRANEO FINO OLTRE LE COLONNE D'ERCOLE. OGGI TOCCA A NOI ADOPERARCI PER DIFFONDERE LA CONOSCENZA DELLA PIANTA , DEI FRUTTI E DEL NETTARE DI ULIVO A TUTTI I POPOLI DELLA TERRA. L'ULIVO HA STORICAMENTE ALCUNE INCREDIBILI PECULIARITA': QUELLE DI UNIRE I POPOLI , DI PORTARE MESSAGGI DI PACE E DI FRATELLANZA OLTRE AD AVERE DOTI QUASI “MAGICHE” SIA SALUTISTICHE CHE CULINARIE.

  • Perché è utile e salutare consumare olio extravergine di oliva nelle nostre cucine e sulle nostre tavole: 1) l’olio extravergine è un alimento/condimento nutraceutico; 2) è il miglior grasso alimentare inoltre ha un ottimo rapporto MUFA/PUFA; 3) ha qualità edonistiche superiori a tutti gli altri oli vegetali; 4) ha grande influenza positiva sul colesterolo cattivo LDL è quindi in grado di ridurre il rischio di problemi cardiovascolari come l’infarto ; 5) grazie ai suoi antiossidanti naturali è in grado di contrastare il sorgere dei radicali liberi tra i principali gereneratori di decadimento cellulare nel corpo umano; 6) è altamente digeribile in quanto ha una composizione molto simile a quella del latte materno.

  • Come si produce l’olio extravergine di oliva: 1) l’olio extravergine è il risultato della sola spremitura dei frutti dell’ulivo , a differenza di tutti gli altri oli vegetali che sono estratti mediante processi chimico/fisici dai semi oleosi delle piante; 2) l'olio extravergine viene estratto con tecnologie diverse che spaziano dai frantoi tradizionali a pressione per passare ai frantoi che usano il medoto sinolea fino ai modernissimi impianti con decanter a due fasi. Il prodotto che si ottiene è comunque sempre un prodotto altamente nutritivo e salutare oltrechè di grande impatto edonistico.

  • Dove si produce: 1) storicamente la coltivazione dell’ulivo si è diffusa in tutta l’area del bacino del Mediterraneo partendo dall’Asia Minore per giungere oltre lo stretto di Gibilterra fino al Marocco; 2) oggi la coltivazione della pianta dell’ulivo si è diffusa in tutti i continenti dal Sud America, all’Australia alla Nuova Zelanda ed anche in Giappone ed in Cina stanno sorgendo i primi impianti pilota 3) oggi nel mondo vengono piantati 10 nuovi ulivi ogni secondo, questo fatto racconta chiaramente quanto interesse vi sia oggi in molti nuovi paesi consumatori e produttori per l'olio di oliva questo antichissimo prodotto che era considerato il "Nettare degli Dei".

  • Quando è utile consumare olio extravergine di oliva: 1) l’olio extravergine probabilmente da il meglio di se nell’uso in cucina a freddo grazie agli aromi ed ai gusti meravigliosi con cui può integrarsi alle pietanze più disparate; 2) è indicato per un uso a caldo in cottura sia a fuoco che al forno in quanto grazie alle sue speciali caratteristiche chimico/fisiche resiste egregiamente alle alte temperature anche per tempi prolungati; 3) è indicato anche per friggere poiché resiste molto bene ed in modo prolungato alle alte temperature grazie ad un elevato punto di fumo ed al fatto che i suoi antiossidanti naturali lo rendono resistente a lungo al surriscaldamento.

CARRELLO

IL NOSTRO TEAM

Dr Aldo Mazzini

AMMINISTRATORE
Iscritto “Elenco esperti oli vergini ed extravergini” tenuto dal MIPAAF c/o Regione Liguria n° 074 – Assaggiatore Professionista ONAOO dal 2000 – Abilitato Capo Panel da CCIAA di Firenze secondo la Normativa COI.

Carmen Maggio

ESPERTA DI CUCINA
Appassionata di cucina : esperta in cucina regionale, nella preparazione di primi e dolci in particolare.

TESTIMONIANZE

LA FIDUCIA SI GUADAGNA COL TEMPO

SEI INTERESSATO AD AVERE IN TAVOLA PRODOTTI DI QUALITA' PERCHE SEI CONSAPEVOLE CHE TU SEI QUELLO CHE MANGI? O SEMPLICEMENTE SEI UN APPASSIONATO DELLA BUONA TAVOLA? VUOI PROVARE IL VERO GUSTO ITALIANO DEL NOSTRO OLIO EXTRAVERGINE? ENTRA NELL'EMPORIO E SCEGLI TRA I DIVERSI OLI CHE PROPONIAMO A TUA ATTENZIONE.

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